Chrust kukurydziany

To przedostatnie faworki jakie nasmażyłam w tym karnawale. Kruchutkie i zarazem chrupiące.
 Przepis pochodzi z bloga Ewy Mróz, który cytuję za nią bo robiłam dokładnie wg jej wskazówek, uważajcie tylko na ilość  śmietany.  Dlatego u siebie nie piszę ilości, bo dałam najpierw 300g i było jej za dużo, musiałam dosypać mąk. Mimo tego chruściki udały się i to jak się udały, ale uważajcie jak dodajecie śmietanę.

Bardzo polecam!

 

Chrust kukurydziany

Składniki

• 1 i 1/4 szklanki mąki pszennej + do podsypywania w trakcie wałkowania
• 3/4  szklanki mąki kukurydzianej
•  1 duże żółtko
•  2 łyżki octu
•  szczypta soli
•  kwaśnej, gęstej śmietany 18% lub 22% - tyle by uzyskać gładkiego i elastyczne ciasto
• olej do smażenia
• cukier puder do obsypania

Na stolnicę wysypujemy mąki, robimy kopczyk, w kopczyku dołeczek. Wbijamy do niego żółtko, dodajemy ocet, szczyptę soli i kwaśną śmietanę- śmietaną regulujemy gęstość ciasta, na początku dajmy jej nieco mniej, a w razie potrzeby w trakcie wyrabiania możemy dodać więcej. Wszystkie składniki  początkowo zarabiamy nożem. Kiedy powstaną kluski, wyrabiamy ręką na gładkie ciasto. Dzielimy na mniejsze porcje. Każdą rozwałkowujemy na jak najcieńszy placek. Ciasto z dodatkiem mąki kukurydzianej jest nieco bardziej kapryśne niż ciasto przygotowane jedynie na mące pszennej, ale warto się potrudzić - po upieczeniu jest nieco bardziej chrupiące i ma piękną żółtą barwę).  Wykrawamy nieduże prostokąty/  romby. Pośrodku każdego robimy nacięcie, przez które przekładamy jeden koniec ciasta. Smażymy na złoto z każdej strony na dobrze rozgrzanym oleju- uwaga! faworki smażą się błyskawicznie. Wykładamy na ręczniki papierowe. Obsypujemy cukrem pudrem.

 

Te chruściki dodaję  do Ani wydarzenia na FB - Faworki.Chrust. Chruściki!