poniedziałek, 5 grudnia 2016

Pierogi z topinamburu , ziemniaków i tofu



















Dostałam około1,5 kg topinamburu, trochę udusiłam najprościej jak się da na maśle, z przyprawami i odrobina czosnku, z części zrobiłam pyszne pierogi, a resztkę dodam do jakieś zupy.

Pierogi w smaku ociupinę przypominają te ruskie. Wyszły przepyszne. Polecam.


Pierogi z topinamburu , ziemniaków i tofu

Ciasto(trochę na oko, ale mniej więcej tak):

2 szklanki mąki pszennej typ500
1 szklanka mąki żytniej typ 2000
½ łyżeczki soli
½ szklanki zakwasu pszennego lub żytniego
około 1 szklanki letniej wody

Farsz:

około ½ kg ugotowanych, tłuczonych ziemniaków
około ½ kg ugotowanego tłuczonego topinamburu
300g naturalnego tofu, drobno pokruszonego lub startego na tarce
2 drobniutko posiekane i usmażone na oleju cebule
1 ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę pieprz, sól ,wędzona papryka, majeranek , szczypta mielonego kminku, przyprawa curry do smaku

Zagnieść ciasto na pierogi dolewając wodę do odpowiedniej konsystencji , włożyć do miski , nakryć folią i odstawić w cieple na 1-2 godziny

Wszystkie składniki na farsz wymieszać razem, doprawiając do smaku przyprawami

Wałkować ciasto, wykrawać szklanką krążki, nakładać farsz, dokładnie zlepiać i gotować partiami we wrzącej , osolonej wodzie około 1 minuty od momentu wypłynięcia. Podawać z ulubionymi dodatkami, u mnie z smażoną cebulką .

niedziela, 4 grudnia 2016

Recenzja książki Kuchnia Pięciu Przemian dla dzieci zdrowych i alergicznych, wyd. drugie Monika Biblis






















Już jakiś czas temu od Wydawnictwo EscapeMagazine.pl dostałam papierowa wersję książki Kuchnia Pięciu Przemian dla dzieci zdrowych i alergicznych, wyd. drugie Monika Biblis.
 
Ja w tym wydawnictwie kupiłam chyba wszystkie książki o pięciu przemianach, ale w formie elektronicznej i taka wersja papierowa bardzo mnie ucieszyła. Ja jestem starszej daty i książki papierowe cenie o wiele wyżej.

Ta ksiąska została napisana przez matkę dziecka chorującego AZS i wyleczyła go stosując polecaną w tej książce dietą
Ta książka to nie tylko przepisy odpowiednie dla dzieci z alergiami w różnym wieku , także dla matek karmiących czy kobiet w ciąży, ale dla wszystkich alergików co by chcieli spróbować wyjść z tej przypadłości stosując odpowiednie żywienie

Są tu też przepisy na różne domowe specyfiki na drobne dolegliwości, min. na nalewkę z bursztynu, którą postanowiła zrobić bo okazało się ,że od lat w domu poniewierają się dwa woreczki z takimi drobinkami bursztynu.
Taka nalewka doskonała jest do nacierania w przeziębieniu ,ale tez przepięknie pachnie , ja wlewam trochę do zraszacza z wodą i opryskuje cały dom , oprócz zapachu jonizuje powietrze.

Ale wracając do książki to  można tu przeczytać spis treści oraz fragment, więc każdy zainteresowany może sobie przejrzeć i zadecydować czy warto kupić.

Są porady jak pielęgnować skórę atopika

Ja tylko dopiszę, że nie alergicy też tu znajda dużo fajnego min:

- można się z książki nauczyć gotować wg pięciu przemian

-robić pewne specyfiki na drobne choroby oraz dowiedzieć się jak je stosować

-korzystać z dużej ilości ciekawych przepisów nie tylko dla dzieci

Mi książka już się przydała. Bardzo polecam


















































p.s tu można przejrzeć blog autorki książki
 

czwartek, 1 grudnia 2016

Piernikowy czas





















Pierwszy grudnia to znaczy, że najwyższy czas pomyśleć o piernikach
U mnie jeszcze nie ma ani jednego ciasta ,ale inne ważne sprawy zajmują mi czas
Ale jakby ktoś szukał przepisów to tu u mnie pod dostatkiem .